La cantina

Cantina
botte di legno
bottiglia e decanter

Costruita negli anni '80 con lo scopo di ottimizzare le fasi della produzione e monitorare, quindi, l’intera vinificazione, è stata poi totalmente ristrutturata ed implementata nel 2004.

Abbiamo infatti deciso di apportare nuova tecnologia per migliorare ancora di più i nostri vini, e soprattutto di adottare la temperatura controllata, essenziale per garantire la qualità.

Disponiamo di circa 50 botti di varia grandezza, che ogni anno ci permettono di vinificare le diverse varietà di uve tutte separatamente, proprio per studiare le caratteristiche che annualmente cambiano.

Abbiamo riservato una parte della cantina anche per vinificare le uve di aziende che non hanno la possibilità di farlo autonomamente: in questo caso hanno il grande vantaggio di riprendere il vino ottenuto con le proprie uve.

Per completare la filiera abbiamo deciso di imbottigliare i nostri vini: riempire la bottiglia, tapparla ed etichettarla è una sensazione veramente unica perché per noi significa sigillare nel suo interno un insieme di ricordi, di momenti, di preoccupazioni e di aspettative.

Lì dentro c’è quello che comunemente chiamiamo vino.

In cantina è possibile acquistare anche vino sfuso in box.

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